Вам потребуется: 150 г смеси длиннозернистого риса с диким рисом или рисом басмати, соль и молотый черный перец, 150 г кураги, 50 г очищенных фисташек, 200 г лука-шалота, 45 мл растительного масла, нарезанная зелень петрушки, тимьян, 1 крупное яйцо.

Способ приготовления. Рис отварите в подсоленной воде в течение 15–20 минут. Воду слейте. Охладите. Нарежьте курагу полосочками, после чего измельчите орехи и лук-шалот.

Нагрейте растительное масло и положите в него измельченный лук. После этого на медленном огне готовьте 7—10 минут до мягкости. После добавления кураги жарьте еще не менее минуты. Затем выложите рис в миску и добавьте смесь с луком, измельченные орехи и травы. Охладите и добавьте взбитое яйцо. Затем смешайте и приправьте.

После того как вы проделали все выше приведенное, нафаршируйте птицу начинкой и запекайте в духовке. Итак, блюдо готово – просим к столу!

Соблюдая все правила и советы, которые мы привели, вы можете не сомневаться, что все ваши гости останутся довольны. А теперь о последовательности готовки.

1. Первое, что вам нужно сделать, – так это разморозить птицу при комнатной температуре. После этого удалите потроха, как только они станут легко отделяться. Учтите, что после размораживания птица должна быть приготовлена в течение 24 часов.

2. После этого возьмите острый нож и вырежите шейную кость, оставив кожицу.

3. Нафаршируйте птицу ранее приготовленной начинкой. Это следует делать таким образом: начините шею и закрепите ее деревянной палочкой (можно зубочисткой), затем саму птицу, проталкивая начинку к шее. Все это хорошенько закрепите палочкой или зашейте.

4. Следующая процедура – взвешивание птицы вместе с начинкой.

5. Рассчитайте время приготовления. Для того чтобы приготовить птицу весом от 500 г до 1,5 кг, вам потребуется час-полтора; от 1,5 до 2,5 кг – 1,5–2 часа; от 2,5 до 3,5–2—3 часа; от 3,5 до 5 кг – 3–3,5 часа.

6. Птицу в обязательном порядке смажьте маслом, натрите солью и молотым черным перцем.

7. Положите птицу на противень грудкой вниз.

8. После того как вы уложили птицу, сделайте своеобразный «тент» из фольги и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку.

9. Не забудьте убрать фольгу за 30–40 минут до готовности. Птицу же постоянно поливайте жидкостью из противня.

10. И последнее – проверьте готовность, проколов птицу в достаточно плотном месте: если сок прозрачный, то можете быть уверены – птица готова.

А может, вы давно мечтаете приготовить жареного поросенка или кролика, но не знаете, как это сделать? Мы хотим вам в этом помочь, предложив оригинальные способы приготовления этих блюд.